蔬菜凍干技術(shù)是解決蔬菜保鮮貯存和流通一種方法，是利用蔬菜凍干機將含水的蔬菜進(jìn)行低溫冷凍結(jié)晶，然后在真空環(huán)境下使固體的冰不經(jīng)融化直接升華成氣體除去，具有保存蔬菜原有的營養(yǎng)成分、顏色、形狀和風(fēng)味等基本保存的作用。上海拓紛蔬菜凍干機生產(chǎn)線是大批量進(jìn)行蔬菜凍干加工生產(chǎn)的成套設(shè)備。

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