利用米粉凍干技術(shù)通過(guò)FZG食品凍干機(jī)成套加工設(shè)備，可以加工生產(chǎn)得到凍干米粉保持原有的米粉風(fēng)味，性狀和營(yíng)養(yǎng)成分,再添加各種風(fēng)味調(diào)味品和湯料，是一款即沖即食的現(xiàn)代工作和休閑的食品，能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存，復(fù)水性好。為此特別介紹米粉凍干技術(shù)和食品凍干機(jī)成套設(shè)備組成，推薦給各米粉深加工企業(yè)。

米粉是南方特色食品，米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，爽滑入味，可以加工成各種口味具有特別魔力的風(fēng)味小吃，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)！目前傳統(tǒng)風(fēng)味小吃利用傳統(tǒng)加工方式，無(wú)法滿足現(xiàn)代快節(jié)奏的生活時(shí)代消費(fèi)。現(xiàn)在利用米粉凍干技術(shù)加工成凍干米粉，可以解決即沖即食，方便快捷，風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)不變。米粉凍干技術(shù)包括以下部分：
  1）米粉進(jìn)行清洗和規(guī)定時(shí)長(zhǎng)浸泡；

2）浸泡后的米粉按要求進(jìn)行熟制；

3）熟制后按需要的低溫進(jìn)行冷卻；

4）熟制米粉進(jìn)行定量按份單元分配裝盤(pán)；

5）米粉按規(guī)定的降溫速率和溫度進(jìn)行預(yù)凍晶；

6）進(jìn)行一次干燥階段，根據(jù)要求設(shè)定升溫速率，要求的溫度和時(shí)間，控制真空度；

7）進(jìn)行解析干燥階段，根據(jù)要求設(shè)定升溫速率，要求的溫度和時(shí)間，控制真空度；

8）恒溫階段終點(diǎn)判斷，做出料前干燥效果測(cè)試；

9）凍干米粉分揀包裝；

10）進(jìn)行檢測(cè)確定后成品入庫(kù)。

米粉凍干生產(chǎn)需要匹配FZG食品凍干機(jī)成套設(shè)備，具體組成包括：純水設(shè)備，清洗設(shè)備、浸泡設(shè)備、瀝干設(shè)備，熟制設(shè)備，冷卻設(shè)備，分裝設(shè)備，食品凍干機(jī)設(shè)備，分揀包裝設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備，PLC電控系統(tǒng)和工作臺(tái)等組成成套米粉生產(chǎn)線。FZG食品凍干機(jī)成套設(shè)備采用304不銹鋼材質(zhì)，采用先進(jìn)的PLC控制系統(tǒng)，具有遠(yuǎn)程操作和監(jiān)控功能，滿足GMP食品認(rèn)證和工業(yè)化管理要求。