一般新鮮地黃是新挖出的鮮地黃或自然貯藏10天以內(nèi)的鮮地黃或沙藏60天以內(nèi)的鮮地黃或冷庫保鮮30天以內(nèi)的鮮地黃。凍干機(jī)在熟地黃冷凍干燥保存優(yōu)點，不但可以去除鮮地黃的含水量95%左右，使其長期保存，而且真空冷凍干燥可減少地黃中梓醇和毛蕊花糖苷的損失以及顏色外觀保持不變。

       地黃真空冷凍干燥加工流程，是將新鮮地黃在低溫（-10℃～-50℃）狀態(tài)下充分凍結(jié)，然后在真空狀態(tài)下使凍結(jié)的固態(tài)水分不經(jīng)液態(tài)直接變成水蒸氣升華，當(dāng)?shù)攸S的含水量在5%以下時出倉，即得脫水干燥的地黃，也稱為凍干地黃。

凍干機(jī)在地黃冷凍干燥保存，擁有以下幾大優(yōu)勢：

1. 低溫，有效地抑制了熱敏性物質(zhì)發(fā)生生物、化學(xué)或物理變化。如蛋白質(zhì)、多肽類、維生素不會發(fā)生變性或失去生物活力。

2. 低溫，揮發(fā)性成分損失很小。

3. 冷凍干燥，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，能保持原來的性狀。

4. 物料的物理結(jié)構(gòu)和分子結(jié)構(gòu)變化極小，其組織結(jié)構(gòu)和外觀形態(tài)被較好地保存，極易吸水恢復(fù)原狀。

5. 易氧化的物質(zhì)(如油脂類)得到保護(hù)。

6. 干燥率在95%以上，能長期保存而不變質(zhì)，利于存儲運輸。不需二硫化物熏蒸。

7. 凍干中藥的植物細(xì)胞壁破壁率極高，有效成分更容易析出而被人體吸收。

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