食品冷凍干燥機(jī)加工凍干食品本質(zhì)就是去水，使其干燥。干燥是為了長期保存的目的，但是怎樣干燥且又能保持干燥后的營養(yǎng)成分與新鮮的無異，這就是一門高科技技術(shù)了。

       食品冷凍干燥機(jī)凍干食品優(yōu)點的優(yōu)點: ①對不耐熱的物質(zhì)來說, 其活力的破壞和損失最小，能保持其原有生物活性和特性; ②形成一層有孔的脆性結(jié)構(gòu); ③快速并完全復(fù)水; ④具有無菌過濾液體的。

       通過食品冷凍干燥機(jī)設(shè)備加工的凍干食品具有方便、營養(yǎng)和綠色的優(yōu)異品質(zhì)。在國外凍干的方便、休閑、風(fēng)味食品受到廣大消費者的喜歡。凍干食品在國際市場的價格是熱風(fēng)干燥食品的4～6 倍 ,是速凍食品的7～8 倍,且其產(chǎn)量正以每年30 %的速度遞增。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計,目前,美國每年消費凍干食品500 t ,日本160萬t ,法國150萬t 。日本每年需花1 000 億日元進(jìn)口凍干食品,日本、美國及歐洲等地每年均需凍干大蒜粉6000t ,可見凍干食品的國際市場很大,且正成為國際食品貿(mào)易的大宗貿(mào)易。全球的凍干食品產(chǎn)量從70 年代的20 多萬t 上升到現(xiàn)在的數(shù)千萬t 。隨著人們生活水平的提高和環(huán)境污染的惡化,對凍干食品的需求會逐年上升，凍干食品會成為食品加工的一個新熱點，高真空低溫凍結(jié)干燥裝置--食品冷凍干燥機(jī)的應(yīng)用和市場前景也會越來越廣泛。

文章:上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司 www.tyqfsc.cn 凍干機(jī)www.tyqfsc.cn/index.php?case=archive&act=list&catid=111