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水果凍干機：一種芒果凍干生產加工方法
上海拓紛是一家專業(yè)的食品凍干機生產廠家，為客戶提供食品用水果凍干機設備及生產線解決方案，免費為用戶提供水果凍干試驗服務。下面介紹一種芒果凍干生產加工方法，用于解決芒果在加工過程中的色變、風味喪失、營養(yǎng)嚴重損失的問題和微生物超標問題。
將預處理過的芒果果丁按下列步驟和控制條件進行：用水溫為95℃的熱水漂燙60-180秒；用300ppm的次氯酸鈉殺菌液殺菌10分鐘；用0.015％抗壞血酸和0.01％蘋果酸復合液，將經漂燙殺菌后的芒果果丁放入所述復合液中浸泡護色，時間為10-15分鐘，然后進行真空冷凍干燥，控制條件為：升華干燥階段真空度40-60Pa，加熱板溫度為35-45℃；解析干燥階段真空度40-60Pa，加熱板溫度為45-55℃。
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2026-04-27
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2026-04-24
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