傳統(tǒng)海帶的加工方式制得的干制食材既不衛(wèi)生，也不美觀，不僅損失了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且干制食材的保質(zhì)期較短，不宜遠(yuǎn)距離長(zhǎng)途運(yùn)輸和長(zhǎng)期保存，傳統(tǒng)的干制食材復(fù)水后還原效果差，復(fù)水后的食材口感、香味、外形、色澤和營(yíng)養(yǎng)成分含量均不佳，不能適應(yīng)現(xiàn)代人們生活水平的需要。

    而食品凍干機(jī)在海帶深加工上的應(yīng)用，能最大程度地保留了海帶中的營(yíng)養(yǎng)成分，延長(zhǎng)凍干海帶的保存期。如下技術(shù)方案是專門針對(duì)海帶本身特性進(jìn)行定制的真空冷凍干燥工藝，使海帶達(dá)到最佳的凍干效果。

     食品凍干機(jī)在海帶深加工的生產(chǎn)步驟：

a、海帶預(yù)處理；

b、切型；

c、蒸制；

d、冷卻、瀝水；

e、鋪盤、急凍；

f、真空冷凍干燥：將急凍好的物料送入真空干燥系統(tǒng)的密閉容器中，在0～60Pa的真空度條件下加熱干燥16～28小時(shí)，并且使產(chǎn)品最終溫度不能超過(guò)60℃，因升華而脫水干燥成為成品；

g、分選；

h、金屬檢測(cè)；

i、先用干凈衛(wèi)生的雙層食品級(jí)塑料袋裝入產(chǎn)品，然后封口包裝。

文章:上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司 www.tyqfsc.cn